Печь этажная хлебопекарная с пароувлажнением (ХПМ)

Описание

Предназначена для выпечки хлебобулочных изделий в условиях мини-пекарен, ресторанных кухонь и небольших производств агропромышленного комплекса. Печи отличаются надежностью в эксплуатации, снабжены системой пароувлажнения и внутренним освещением.

Печи состоят из расстойного и пекарного шкафов, вытяжного зонта.

Расстойный шкаф представляет собой камеру с двумя секциями, между которыми расположены (под углом друг к другу) два ТЭНа и емкость с водой. В каждой секции шкафа расположены по два выдвижных поддона, на которых устанавливаются пекарные формы с тестом (по 96 шт. в каждой секции). Шкаф имеет трехпозиционную регулировку температуры.

Пекарный шкаф это теплоизолированная жарочная камера, нагрев которой осуществляется группой из 12-ти тэнов (в каждой секции), расположенных по 6 шт. снизу и сверху. Вдоль внутренней стенки камеры расположена емкость для воды, которая заливается через специальный штуцер соединения с водопроводной магистралью. На пристенной панели печи расположены: штуцер для подсоединения к коллектору, втулка для ввода кабеля питания и контакт заземления. Внутри шкафа установлены два выдвижных поддона, которые предназначены для хлебных форм с тестом. Разовая загрузка форм в один хлебопекарный модуль составляет 96 шт. Дополнительное удобство в работе с печью составляет наличие внутренней подсветки. Т.к. в дверках пекарного шкафа установлено тонированное жаропрочное стекло, то процесс приготовления и степень готовности хлеба можно контролировать, не открывая дверку шкафа.

Возможность использования расстойного и пекарных шкафов как вместе, так и отдельно друг от друга. Модульная конструкция изделий позволяет легко отделить шкафы, что облегчает сборку и транспортировку изделия.

Равномерное распределение температуры по всему объему камеры.

Система пароувлажнения позволяет получать изделия с глянцевой хрустящей корочкой и исключает пригорание хлеба.

Наличие вытяжного зонта.

Печи эргономичны в облуживании и эксплуатации.

Хлебопекарные печи ХПМ-1000 и ХПМ-500 аналогичны по техническому исполнению. Отличие печей состоит в том, что ХПМ-1000 представляет собой расстойный шкаф и два пекарных модуля с вытяжным зонтом. Печь ХПМ-500 комплектуется одним пекарным шкафом с вытяжным зонтом и одним расстойным шкафом.

Технические характеристики

	ХПМ-1000	ХПМ-500
Производительность, кг\ч	125	63
Производительность хлеба, форма №7, кг\ч	125	63
Количество противеней, шт	4	2
Количество пекарных форм №7 на одном поддоне, шт	48
Установленная мощность, кВт	32,5	17,5
Напряжение в сети электроснабжения, В	220-380
Частота тока, Гц	50
Глубина пекарной камеры, мм	1300
Количество ТЭНов, шт.	24	12
Количество пекарных камер, шт	2	1
Время разогрева печи до максимальной температуры, мин	40
Род тока	трехфазный переменный
Ширина пекарной камеры, мм	1400
Высота пекарной камеры, мм	250
Объем камеры пекарной, м³	0,46
Количество пекарных форм №7 на двух поддонах, шт	192	96
Встроенная камера расстойки
Объем камеры шкафа расстоечного, куб.м	0,83
Время разогрева воздуха в камере расстойного шкафа до 60°C, мин	40
Внутренняя ширина расстоечной камеры, мм	1465
Внутренняя длина расстоечной камеры, мм	1755
Внутренняя высота расстоечной камеры, мм	760
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	3,29	3,14
Глубина печи, мм	1840	1755
Длина загрузочного окна, мм	1400
Ширина печи, мм	1790
Высота печи, мм	1965	1474
Масса, кг	1200	850

Производители

Организация	Цена от *	Примечание
Проммаш, ОАО Завод (Российская Федерация, Саратовская область)		ХПМ-1000
Проммаш, ОАО Завод (Российская Федерация, Саратовская область)		ХПМ-500