Печь жарочная с расстоечным шкафом (ПРШ-1)

Описание

Предназначена для небольших производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных и многое другое). Сочетание небольших размеров, малого расхода электроэнергии и высокой производительности делает печь жарочную весьма перспективной для применения на предприятиях торговли и общественного питания, пекарнях, где собственное приготовление хлебобулочных изделий позволит постоянно иметь нужный ассортимент свежей выпечки.

Климатические условия эксплуатации печи жарочной с расстоечным шкафом по ГОСТ 15150-69 УХЛ-4.2.

Отличие модификаций

Используемые материалы	ПРШ-1	ПРШ-11
Нержавеющая сталь	Дверь печи жарочной, передняя облицовка печи жарочной	Пекарская камера, дверь печи жарочной, передняя облицовка печи жарочной, расстойная камера, дверь расстоечного шкафа
Углеродистая качественная конструкционная сталь	Остальные части конструкции	Боковые панели жарочной камеры

Отличительные особенности

Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства и обеспечивает:
- осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий осуществляется автоматически по заданной программе;
- быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
- надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожарной безопасности;
- систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;
- звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузки печи.
Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи и в расстоечном шкафу, время до окончания выпечки.
Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий, за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
Качественная теплоизоляция.
Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
Небольшие габаритные размеры.
Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
Освещение объема камеры встроенными светильниками.
Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.

Технические характеристики

ПРШ-1
Производительность, кг\ч	45
Длина противня, мм	400
Ширина противня, мм	600
Количество противеней, шт	9
Количество форм, шт	36
Рабочая температура, °С	30-300
Диапазон температур в расстоечном шкафу, град.С	30-50
Число возможных программ в памяти, шт	10
Число возможных промежуточных точек задания увлажнения, шт	5
Число возможных промежуточных точек задания температуры, шт	10
Установленная мощность, кВт	14,5
Напряжение в сети электроснабжения, В	380
Частота тока, Гц	50
Встроенная камера расстойки
Количество противеней в расстоечном шкафу, шт	18
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	1,51
Глубина печи, мм	936
Длина расстоечного шкафа, мм	782
Ширина печи, мм	1610
Ширина расстоечного шкафа, мм	1160
Высота печи, мм	1057
Высота расстоечного шкафа, мм	843
Масса, кг	390

Производители

Организация	Цена от *	Примечание
Иртыш, ФГУП (Российская Федерация, Омская область)		ПРШ-11; (из нерж. стали) без расстоечного шкафа
Иртыш, ФГУП (Российская Федерация, Омская область)		ПРШ-11; (из нерж. стали)
Иртыш, ФГУП (Российская Федерация, Омская область)		ПРШ-1; с расстоечным шкафом
Иртыш, ФГУП (Российская Федерация, Омская область)		ПРШ-1; без расстоечного шкафа