Мини-хлебопекарня с пароувлажнением (МХП-100)

Описание

Предназначена для выпечки хлебобулочных изделий в условиях мини-пекарен, ресторанных кухонь и небольших производств агропромышленного комплекса.

Мини-пекарня для выпечки хлеба представляет собой многофункциональную и эргономичную в эксплуатации пекарную печь. Пекарный шкаф комплектуется двумя противнями 680х500 мм. Система пароувлажнения позволяет получать изделия с глянцевой хрустящей корочкой. Стеклянные двери и внутреннее освещение печи позволяет наблюдать за процессами выпечки.

Расстойный шкаф представляет собой камеру, в которой расположен электронагреватель, накрытый подовым листом. Внутри шкафа имеется емкость для заполнения водой, и поддоны-решетки (2 шт.), на которые устанавливаются пекарные формы с тестом (по 10 шт. на каждую) или противни с мелкими хлебобулочными изделиями. Расстойный шкаф имеет трехпозиционную регулировку температуры.

Хлебопекарный шкаф это теплоизолированная жарочная камера, нагрев которой осуществляется группой ТЭНов, расположенных по два сверху и снизу. Вдоль внутренней стенки камеры расположена емкость для воды, которая заливается через специальный штуцер соединения с водопроводной магистралью. Шкаф комплектуется двумя противнями (680х500 мм), на которые устанавливаются хлебные формы с тестом. Разовая загрузка форм в шкаф составляет 10 шт. Дополнительное удобство в работе с печью составляет наличие внутренней подсветки. В дверках пекарного шкафа установлено тонированное жаропрочное стекло, поэтому процесс приготовления и степень готовности хлеба можно контролировать, не открывая шкаф.

Для подвода воды на внешних боковых панелях шкафов расположено по одному штуцеру для каждой операции (подвода и стекания воды).

Технические характеристики

МХП-100
Количество противеней, шт	10
Время выпечки, мин	50
Установленная мощность, кВт	6,25
Напряжение в сети электроснабжения, В	380
Глубина пекарной камеры, мм	860
Время разогрева печи до максимальной температуры, мин	30
Высота пекарной камеры, мм	470
Объем камеры пекарной, м³	0,15
Встроенная камера расстойки
Объем камеры шкафа расстоечного, куб.м	0,26
Время разогрева воздуха в камере расстойного шкафа до 60°C, мин	20
Внутренняя ширина расстоечной камеры, мм	640
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	1,3
Глубина печи, мм	1300
Ширина печи, мм	1000
Высота печи, мм	900
Масса, кг	170