Печь ротационная хлебопекарная (Bongard)

Описание

Предназначена для выпечки различных видов хлебобулочных и кондитерских изделий.

Характеристики:

вращающаяся платформа, принимающая тележку, управляется высокопрочным шаровым шарниром, укрепленным на полу или на крючке, чтобы облегчить мытье пола;
левостороннее открытие двери (стандартное) или справа;
3 типа управления на выбор;
фасад с декоративным колпаком или вытяжкой пара;
двухскоростная вентиляция как опция для выпечки мелких кондитерских изделий.;
индикация вытяжки как опция для пульта «Уником 2».

Устройство:

камера выпечки из нержавеющей стали;
нагревательные элементы из нержавеющей стали;
съемная рампа вкатывания, что гарантирует совершенную герметичность двери;
эргономичный рычаги, сверхгабаритные шарниры, двойной вентилируемый витраж двери гарантируют надежность, безопасность и хорошую изоляцию двери печи;
парогенератор состоит из чугунных желобков;
устройство вытяжки пара с 2 электроклапанами полностью автоматически очищают камеру в конце выпечки;
изоляция из панелей высокоплотной стекловаты;
электрический комплект из силиконовых высокотемпературных кабелей.

Стандартно поставляется с:

рукоятка слева;
пульт управления «Оптиком» слева;
декоративный колпак.

Совместима с:

Технические характеристики

	6.43 E		6.43 MG	8.43 E			8.43 FE		8.43 MG
Комплектация: по количеству уровней тележки	15	18		12	15	18	12	15	12	15	18
Производительность, кг/ч	-			48	60	-	48	60	48	60	-
Производительность, кг\цикл	27-33,8		9-21,6	19,2	18,75-24	18-27	19,2	15-24	19,2	22,5-24	18-27
Производительность, шт\цикл	75-90		108-150	48	60-90	90-108	48	60-90	48	60-90	90-108
Производительность багет 0,2 кг, шт\цикл	-		108	-		108	-	90	-		108
Производительность багет 0,25 кг, шт\цикл	-				75-90	90-108	-	75-90	-	75-90	90-108
Производительность батона 0,3 кг, шт\цикл	-	90	-
Производительность батона 0,4 кг, кг\ч	-			48	60	-	48	60	48	60	-
Площадь выпечки, кв.м	3,6	4,32		3,8	5,5	6,6	3,8	5,5	3,8	5,5	6,6
Вместимость стеллажных тележек, шт	1
Частота оборотов тележки, об\мин	5
Вид энергоносителя	электричество		мазут и газ	электричество					мазут и газ
Погрешность изменения температуры, град.С	10-12						10-11		10-12
Рабочая температура, град.С	280
Длина противеня, мм	600			800
Ширина противеня, мм	400			460
Количество противней, шт.	15	18		12	15	18	12	15	12	15	18
Диаметр вращения, мм	840			950
Установленная мощность, кВт	38		2	38					2
Тепловая мощность, кВт	36		45	36					60
Установленная тепловая мощность, ккал\ч	-								52000
Напряжение в сети электроснабжения, В	400/230			230-400
Частота тока, Гц	50/60			50
Производительность хлебов 0,45 кг, шт.\цикл	75	-
Масса заготовок, г	300-450		60-200	250-400
Высота камеры выпечки, мм	1785						1800		-
Полезная ширина тележек, мм	460			575			525		575
Допустимый вес (тележка + изделия), кг	150			200					-
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	1,95			2,3			1,5		2,7
Глубина печи, мм	1933			1973			1910		2150
Ширина печи, мм	1061			1300			1010		1300
Высота печи, мм	2362			2388			2354		2445
Масса, кг	850			940			760		1500
Глубина пекарного модуля, мм	1594			1791			1566		-
Глубина технологическая, мм	2279			2320			2256		-

	8.63 E			8.63 MG			8.82 E
Комплектация: по количеству уровней тележки	12	15	18	12	15	18	12	15	18
Производительность, кг/ч	72	90	-	72	90	-	108	135	-
Производительность, кг\цикл	28,8	30-36	28,8-36	28,8	30-36	28,8-36	43,2	37,5-54	39,6-45
Производительность, шт\цикл	72	90-120	144	72	90-120	144	108	135-150	180-198
Производительность багет 0,2 кг, шт\цикл	-		144	-		144	-		198
Производительность багет 0,25 кг, шт\цикл	-	120	144	-	120	144	-	150	180
Производительность батона 0,4 кг, кг\ч	72	90	-	72	90	-	108	135	-
Площадь выпечки, кв.м	5,8	7,2	8,6	5,8	7,2	8,6	7,7	9,6	11,5
Вместимость стеллажных тележек, шт	1
Частота оборотов тележки, об\мин	5
Вид энергоносителя	электричество			мазут и газ			электричество
Погрешность изменения температуры, град.С	10-13			-			10-11
Рабочая температура, град.С	280
Длина противеня, мм	800
Ширина противеня, мм	600						800
Диаметр вращения, мм	1090						1305
Установленная мощность, кВт	55			2			64
Установленная тепловая мощность, ккал\ч	-			60000			-
Напряжение в сети электроснабжения, В	230-400
Частота тока, Гц	50
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	2,7			3,3			3,5
Глубина печи, мм	1949			2374			2150
Ширина печи, мм	1440						1630
Высота печи, мм	2331			2445			2410
Масса, кг	1100			1500

	10.82 E EA			10.82 E EL			10.83 MG			10.83 MG A			10.83 MG L
Комплектация: по количеству уровней тележки	12	15	18	12	15	18	12	15	18	12	15	18	12	15	18
Производительность, кг/ч	108	135	-	108	135	-	108	135	-	108	135	-	108	135	-
Производительность, кг\цикл	43,2	37,5-54	36-54	43,2	37,5-54	36-54	43,2	37,5-54	43,2-45	43,2	45-54		43,2	45-54
Производительность, шт\цикл	108	135-180	180-216	-		180-216	108	135-150	180-216	108	135-180	180-216	108	135-180	180-216
Производительность багет 0,2 кг, шт\цикл	-		216	-		216	-		216	-		216	-		216
Производительность багет 0,25 кг, шт\цикл	-	150-180	216	-	180	180-216	-	150	180	-	150-180	180-216	-	150-180	180-216
Производительность батона 0,4 кг, кг\ч	108	135	-	108	135	-	108	135	-	108	135	-	108	135	-
Площадь выпечки, кв.м	9,6	12	14,4	9,6	12	14,4	9,6	12	14,4	9,6	12	14,4	9,6	12	14,4
Вместимость стеллажных тележек, шт	1
Частота оборотов тележки, об\мин	5
Вид энергоносителя	электричество						мазут и газ
Погрешность изменения температуры, град.С	7-9						0			7-9
Рабочая температура, град.С	300					280
Длина противеня, мм	1000
Ширина противеня, мм	800
Диаметр вращения, мм	1400						1350			1400
Установленная мощность, кВт	2,15												72
Установленная тепловая мощность, ккал\ч	110000
Напряжение в сети электроснабжения, В	230-400
Частота тока, Гц	50
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	5,1			5,2			4			5,1			5,2
Глубина печи, мм	2965			2200			1839			2985			2200
Ширина печи, мм	1908			2655			2229			1908			2655
Высота печи, мм	2380						2329			2380
Масса, кг	3500						1600			3500

Производители

Организация	Цена от *	Примечание
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		вытяжной зонт для Bongard 10.83
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Bongard 6.43 M/G
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		вытяжной зонт с экстрактором для Bongard 8.84
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		вытяжка с мотором-экстрактором для Bongard 8.64
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		тележка для Bongard 8.84
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Bongard 8.84 M/G
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Bongard 10.83 M/G
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Bongard 8.64 MG
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Bongard 8.43 FE
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Bongard 8.43 M/G
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Bongard 10.83 Е
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Bongard 6.43 Е
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Bongard 8.84 E
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Bongard 8.43 Е
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Bongard 8.64 Е
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		мотор-экстрактор для Bongard 10.83
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		тележка 600х800 для Bongard 8.64
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		тележка 800х1000 для Bongard 10.83
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		тележка 400х600 для Bongard 6.43
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		вытяжка с мотором-экстрактором для Bongard 6.43