Печь ротационная хлебопекарная (Revent 725)

Описание

Предназначена для выпечки хлебопекарных и кондитерских изделий.

Печь сконструирована для получения оптимальной температуры в нижней части противней для быстрого подъёма теста и таким образом получения отличного качества.

В печи использованы элементы технологии:

- Revent TCC System Система управляемого потока воздуха;

- Revent HVS System Система парообразования;

- Revent LID System Система многослойной изоляции с перекрытием;

- Печь может быть оснащена горелкой (газ, масло), или электрическим обогревом.

Максимальный размер противней: 600х800 мм - одна одинарная тележка.

Система управляемого потока воздуха:

Уникальная конструкция системы воздушного потока, рассчитанная на большой объем и низкую скорость воздушного потока, создает высокую температуру в нижней части противней, необходимую для равномерной выпечки без дегидратации.

Система парообразования:

Система парообразования создает наибольшую поверхность генерации пара. Оптимальное желатинирование необходимо для образования корочки.

Система многослойной изоляции с перекрытием:

Многослойная изоляция с перекрытием, изготовленная из минеральной шерсти высокой плотности, создает отличную изолированную конструкцию.

Стандартные особенности:

- Ревент ТСС Система;

- Ревент HVS Система;

- Ревент LID Cистема;

- Компактный поперечный теплообменник;

- Печь не требует свободного места сзади и по сторонам;

- Ревент клиновидная установочная система;

- Безупречная стальная конструкция;

- Цифровая панель управления;

- Автоматическое паровое управление;

- Окошко в печи в полную высоту двери.

Дополнительное оборудование:

- Вращающаяся платформа;

- Вентилятор вытяжки: автоматический вентилятор в колпаке печи;

- Компьютерное управление: запоминающее устройство на 500 программ; управление запариванием, выпечкой, вентиляцией и временем;

- Специальное исполнение для пунктов обслуживания.

Компактный поперечный теплообменник обладает следующими свойствами:

- зонный нагрев для наибольшей температурной эффективности;

- съёмная конструкция с боковой установкой обеспечивает лёгкий доступ;

- высокий коэффициент полезности действия;

- использование четырёх разных видов стали для получения оптимальной передачи тепла в соответствии с температурой продуктов сгорания.

Подъёмное устройство для загрузки тележек с противовесом:

- конструкция пола „заподлицо“ обеспечивает лёгкий доступ персонала, особенно необходимый при работе с ломкими продуктами;

- не требует ухода.

Другие преимущества:

- печь не требует свободного места сзади и по сторонам;

- oсвещение, а также большое окно в двери, позволяют ясно видеть изделия.

Требования по установке печи:

1. Водоснабжение: наружный диаметр 1/2“ 4,5кГ/см2(450кПа);

2. Трубопровод избыточного давления - подключен к колпаку;

3. Вытяжная заслонка печи - подключена к колпаку

4. Отверстие колпака: O 252 мм;

5. Сток: подключение 1“ типа NPT, дополнительное соединение с передней или задней стороны;

6. Электрооборудование - наиболее распространенные виды 3-фазного питания;

7. Выход газов - O 170 мм (только для нефтянных и газовых нагревателей);

8. Мощность нагревателя: - нефть или газ: 80 кВт; - электричество: 52 кВт;

9. Полный вес печи при транспорте: 1400 кг;

10. Проходной люк для монтажа: 870 x 1340 мм при поставке в двух частях 1600 x 1620 мм при поставке собранной печи;

11. Минимальная высота для установки печи кантованием - 2700 мм с двигателем;

12. Печь должна устанавливаться на горизонтальном невозгораемом полу. Печь может устанавливаться вплотную к стене – только лицевая и верхняя часть должны быть открыты для доступа. Пространство над печью необходимо вентилировать, чтобы температура не превысила 500 град.C. При такой температуре могут электрические части подвергаться повреждению.

Совместима с:

Технические характеристики

	725 El	725 Gas/Oil
Площадь пода, кв.м	9
Длина противеня, мм	600
Ширина противеня, мм	800
Установленная мощность, кВт	52	80
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	2,23
Глубина печи, мм	1380
Ширина печи, мм	1614
Высота печи, мм	2446
Масса, кг	1400