Печь универсальная конвекционно-ротационные для хлебобулочных и кондитерских изделий (Кубаночка)

Описание

Предназначена для выпечки широкого ассортимента качественных хлебобулочных и кондитерских изделий.

По своим параметрам печи максимально удовлетворяют высокие современные технологические и эксплуатационные требования.

РЭ, Г, Ж - печи, установленные на подставке или расстоечном шкафе.

Загрузка и выгрузка изделий производится вручную.

ТРЭ, Г, Ж - печи тележечные.

2ТРЭ, Г, Ж - печи двухтележечные.

Г - газовая горелка, а также место подключения газа под давлением 130-3000 мм.вод.ст. (1,3-30 кПа).

Ж - жидкотопливная горелка, а также место подключения жидкого топлива.

Э - подключение электроэнергии.

ПВ - подключение вентиляции.

ОДГП - отвод дымовых газов и пара.

Л-П - установка горелки с левой или правой стороны печи, определяется договором.

Особенности:

- печь изготавливается из нержавеющего листа;

- загрузка и выгрузка изделий производится вручную;

- равномерность выпечки при неротационном режиме достигается за счет реверсно-цикличного вращения вентилятора;

- применена теплоизоляция из отражающей алюминиевой фольги и слоя минеральной ваты;

- минимальный расход на профилактическое обслуживание.

Система пароувлажнения, состоящая из парогенератора установленного в зоне интенсивного движения подогретого воздуха, обеспечивает быстрый подогрев парогенератора и достаточное кол-во пара и при выпечке мелкоштучных изделий, со сравнительно коротким временем выпечки.

Регулировка объёма воды, поступающей в парогенератор, осуществляется вручную.

Печь оснащена цифровым регулятором температуры с таймером. Установлен резервный механический регулятор температуры.

Система управления собрана из стандартных, легко доступных деталей.

Печь устанавливается на камеру расстойки или подставку.

Технические характеристики

	ЕМБ 033/1 РЭ	ЕМБ 033/2 РЭ
Производительность, кг/ч	5,25-12	10,5-30
Производительность, шт\ч	12-25	12-35
Производительность хлеба 0,8 кг, кг\ч	12	30
Производительность форма №7, шт\ч	12	30
Производительность батона 0,3 кг, кг\ч	7,5	15
Производительность батона 0,3 кг, шт\ч	25	50
Производительность батона 0,5 кг, кг\ч	6	12
Производительность батона 0,5 кг, шт\ч	12	24
Производительность батона 0,7 кг, кг\ч	8,4	21
Производительность изделий 0,15 кг, кг\ч	5,25	10,5
Производительность изделий 0,15 кг, шт\ч	35	70
Площадь выпечки, кв.м	0,8	1,6
Количество форм №7 на тележку, шт	6	15
Время разогрева печи до рабочей температуры, мин	30
Рабочая температура, град.С	300
Длина противеня, мм	330-400
Ширина противеня, мм	330-400
Количество противней, шт.	5	10
Установленная мощность, кВт	7	13
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	0,85
Глубина печи, мм	1200
Ширина печи, мм	710
Высота печи, мм	950	1300

	ЕМБ 040/1 РЭ, Г, Ж	ЕМБ 040/2 РЭ	ЕМБ 040/2 ТРЭ, Г, Ж	ЕМБ 040/3 2ТРЭ, Г, Ж	ЕМБ 040/3 ТРЭ, Г, Ж
Производительность, кг/ч	10,5-31,5	14,7-45	14,7-44,1	64,8-168	18,9-56,7
Производительность, шт\ч	32-70	48-63		224-432	64-126
Производительность хлеба 0,8 кг, кг\ч	-	45	-
Производительность форма №7, шт\ч	45	63		240	81
Производительность батона 0,3 кг, кг\ч	18	25,2		97,2	32,4
Производительность батона 0,3 кг, шт\ч	60	84		324	108
Производительность батона 0,5 кг, кг\ч	16	24		112	32
Производительность батона 0,5 кг, шт\ч	32	48		224	64
Производительность батона 0,7 кг, кг\ч	31,5	44,1		168	56,7
Производительность изделий 0,15 кг, кг\ч	10,5	14,7		64,8	18,9
Производительность изделий 0,15 кг, шт\ч	70	98		432	126
Площадь выпечки, кв.м	2,4	3,7		15,8	4,8
Количество форм №7 на тележку, шт	45	15	63	270	81
Расход газа, куб.м\ч	1,75	-	2,4	10,4	3,1
Расход жидкого топлива, л\ч	1,75	-	2,4	10,4	3,1
Время разогрева печи до рабочей температуры, мин	30
Рабочая температура, град.С	300
Длина противеня, мм	400	330-400	400
Ширина противеня, мм	660	330-660	660	1100	660
Количество противней, шт.	10		14	36	18
Установленная мощность, кВт	19		14	75	38
Тепловая мощность, кВт	35	-	45	110	50
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	1,78	0,85	1,78	5	1,78
Глубина печи, мм	1630	1200	1630	2650	1630
Ширина печи, мм	1090	710	1090	1890	1090
Высота печи, мм	1350	1300	2000	2360

	ЕМБ 053/1 РЭ, Г, Ж	ЕМБ 053/2 ТРЭ, Г, Ж	ЕМБ 053/3 2ТРЭ, Г, Ж	ЕМБ 053/3 ТРЭ, Г, Ж
Производительность, кг/ч	18-42	25,2-58,8	86-224	32,4-75,6
Производительность, шт\ч	48-120	72-168	192-720	96-216
Производительность форма №7, шт\ч	60	84	320	108
Производительность батона 0,3 кг, кг\ч	24	33,6	97,2	43,2
Производительность батона 0,3 кг, шт\ч	80	112	324	144
Производительность батона 0,5 кг, кг\ч	24	36	86	48
Производительность батона 0,5 кг, шт\ч	48	72	192	96
Производительность батона 0,7 кг, кг\ч	42	58,8	224	75,6
Производительность изделий 0,15 кг, кг\ч	18	25,2	108	32,4
Производительность изделий 0,15 кг, шт\ч	120	168	720	216
Площадь выпечки, кв.м	3,5	4,9	21	6,3
Количество форм №7 на тележку, шт	60	84	360	108
Расход газа, куб.м\ч	2,3	3,2	14	4,2
Расход жидкого топлива, л\ч	2,3	3,2	14	4,2
Время разогрева печи до рабочей температуры, мин	30
Рабочая температура, град.С	300
Длина противеня, мм	530
Ширина противеня, мм	660		1100	660
Количество противней, шт.	10	14	36	18
Установленная мощность, кВт	19	26	111	38
Тепловая мощность, кВт	45	50	150	60
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	2,2	1,97	5,56	1,99
Глубина печи, мм	1900	1700	2780	1700
Ширина печи, мм	1160		2000	1170
Высота печи, мм	1350	2000	2360

	ЕМБ 066/1 РЭ, Г, Ж	ЕМБ 066/2 ТРЭ, Г, Ж	ЕМБ 066/3 ТРЭ, Г, Ж
Производительность, кг/ч	24-52,5	33,6-73,5	43,2-94,5
Производительность, шт\ч	48-180	72-252	96-324
Производительность форма №7, шт\ч	75	105	135
Производительность батона 0,3 кг, кг\ч	24	33,6	43,2
Производительность батона 0,3 кг, шт\ч	80	112	144
Производительность батона 0,5 кг, кг\ч	24	36	48
Производительность батона 0,5 кг, шт\ч	48	72	96
Производительность батона 0,7 кг, кг\ч	52,5	73,5	94,5
Производительность изделий 0,15 кг, кг\ч	27	37,8	48,6
Производительность изделий 0,15 кг, шт\ч	180	252	324
Площадь выпечки, кв.м	4,35	6,1	7,8
Количество форм №7 на тележку, шт	75	105	135
Расход газа, куб.м\ч	3	4	5,2
Расход жидкого топлива, л\ч	3	4	5,2
Время разогрева печи до рабочей температуры, мин	30
Рабочая температура, град.С	300
Длина противеня, мм	660
Ширина противеня, мм	660
Количество противней, шт.	10	14	18
Установленная мощность, кВт	28	38	56
Тепловая мощность, кВт	50	60	70
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	2,4
Глубина печи, мм	1920
Ширина печи, мм	1250
Высота печи, мм	1350	2000	2360

	ЕМБ 080/2 ТРЭ, Г, Ж	ЕМБ 080/3 ТРЭ, Г, Ж	ЕМБ 090/2 ТРЭ, Г, Ж	ЕМБ 090/3 ТРЭ, Г, Ж
Производительность, кг/ч	43,2-117,6	64,8-151,2	50,4-98	64,8-126
Производительность, шт\ч	120-288	160-432	120-336	160-432
Производительность форма №7, шт\ч	168	216	140	180
Производительность батона 0,3 кг, кг\ч	58,8	75,6	50,4	64,8
Производительность батона 0,3 кг, шт\ч	196	252	168	216
Производительность батона 0,5 кг, кг\ч	60	80	60	80
Производительность батона 0,5 кг, шт\ч	120	160	120	160
Производительность батона 0,7 кг, кг\ч	117,6	151,2	98	126
Производительность изделий 0,15 кг, кг\ч	43,2	64,8	50,4	64,8
Производительность изделий 0,15 кг, шт\ч	288	432	336	432
Площадь выпечки, кв.м	10	12,96	8,4	10,7
Количество форм №7 на тележку, шт	168	216	140	180
Расход газа, куб.м\ч	6,5	8,32	5,4	7
Расход жидкого топлива, л\ч	6,5	8,32	5,4	7
Время разогрева печи до рабочей температуры, мин	48		30
Рабочая температура, град.С	300
Длина противеня, мм	800		660
Ширина противеня, мм	900
Количество противней, шт.	14	18	14	36
Установленная мощность, кВт	62	92	50	74
Тепловая мощность, кВт	90	110	70	90
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	3,39		3,05
Глубина печи, мм	2200		2100
Ширина печи, мм	1540		1450
Высота печи, мм	2000	2360	2000	2360

	ЕМБ 110/3 ТРЭ, Г, Ж	ЕМБ 132/3 2ТРЭ, Г, Ж
Производительность, кг/ч	86,4-189	172,8-378
Производительность, шт\ч	192-648	448-1296
Производительность форма №7, шт\ч	270	540
Производительность батона 0,3 кг, кг\ч	86,4	172,8
Производительность батона 0,3 кг, шт\ч	288	576
Производительность батона 0,5 кг, кг\ч	96	224
Производительность батона 0,5 кг, шт\ч	192	448
Производительность батона 0,7 кг, кг\ч	189	378
Производительность изделий 0,15 кг, кг\ч	97,2	194,4
Производительность изделий 0,15 кг, шт\ч	648	1296
Площадь выпечки, кв.м	13,7	31,5
Количество форм №7 на тележку, шт	270	480
Расход газа, куб.м\ч	10	18,4
Расход жидкого топлива, л\ч	10	18,4
Время разогрева печи до рабочей температуры, мин	30
Рабочая температура, град.С	300
Длина противеня, мм	550	660
Ширина противеня, мм	800	660
Количество противней, шт.	36	72
Установленная мощность, кВт	110	147
Тепловая мощность, кВт	120	200
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	4,29	7,69
Глубина печи, мм	2450	3190
Ширина печи, мм	1750	2410
Высота печи, мм	2360

Производители

Организация	Цена от *	Примечание
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 090/3 ТРГ-Ж; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 080/3 ТРГ-Ж; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 066/3 ТРГ-Ж; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 066/1 РГ-Ж; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 053/3 ТРГ-Ж; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 110/3 ТРГ-Ж; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 053/3 2ТРЭ; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 053/3 2ТРГ-Ж; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 053/2 ТРЭ; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 066/2 ТРГ-Ж; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 053/2 Р/НЭ; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 053/3 ТРЭ; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 066/3 2ТРГ-Ж; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 066/1 РЭ; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 033/1 Р/НЭ; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 033/2 Р/НЭ; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 066/2 ТРЭ; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 080/3 ТРЭ; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 110/3 ТРЭ; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 090/3 ТРЭ; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 066/3 2ТРЭ; без горелочного устройства
БелКрас, ООО (Российская Федерация, Краснодарский край)		ЕМБ 066/3 ТРЭ; без горелочного устройства