Линия трехходовая производства сложных конфет (ТехноШок)

Описание

Предназначена для производства сложных, дорогих конфет, которые невозможно получить на одиночной линии «one–shot».

Состоит из:

- депозитора отсадки шоколадных изделий «one–shot»;

- установки жидкой штамповки;

- депозитора отсадки мармеладно–помадных масс «one–shot»;

- вертикального холодильного туннеля;

- конвейера возврата форм.

Линия работает в три прохода формы по линии:

Первый проход.

В форму заливается шоколад, на установке жидкой штамповки формируется корочка (розетка), Затем форма замораживается в холодильном туннеле и автоматически возвращается в начало линии.

Второй проход.

В форму с корочками отсаживается мармеладная или помадная двухсоставная начинка. Возможно вложение целого ореха. Затем форма замораживается в холодильном туннеле и автоматически возвращается в начало линии.

Корочка с начинкой запечатывается шоколадом и образуется донышко у конфеты. Затем форма замораживается в холодильном туннеле и автоматически возвращается в начало линии. Формы выбиваются вручную.

Производительность:

При работе в один проход при отсадке шоколадных конфет «one–shot», мармеладно–помадных конфет «one–shot», пустых корзиночек – до 20 форм в минуту или 460 кг\ч (при весе конфеты – 12 г).

При работе линии в два прохода получаются конфеты в виде корзинки с начинкой без донышка. Производительность линии до 10 форм в минуту или 230 кг\ч (при весе конфеты – 12 г).

При работе в три прохода производительность линии составит 6 форм в минуту или 140 кг\ч (при весе конфеты – 12 г).

При стандартном раскладе – доля дорогих, сложных конфет в производственной программе – 20 %, доля корзиночек – 20 %, остальное обычные конфеты «one–shot».

Средняя производительность составит – 350 кг\ч.

Преимущества линии:

- гибкость, возможность производить различные по типу конфеты;

- небольшие габариты – 12 метров (длина классической линии более 24 метров).