Пшеница - золото полей

Пшеница (латинское название рода Tríticum) – принадлежит к травянистым растениям в большинстве случаев однолетним семейства мятликовые, также их традиционно называют злаки. Промышленно возделывают два виды пшеницы: мягкую (T.aestivum) и твёрдую (Т. durum).

Пшеницу перерабатывают на муку и крупы. Из пшеничной муки изготавливают широкий спектр различных продуктов питания хлеб и различные виды выпечки, макаронные и кондитерские изделия. Качество выпекаемого хлеба зависит от особого белка содержащегося в зерне – клейковины. В твёрдой пшенице в среднем содержится 20% клейковины, в мягкой около 12%.

Растёт пшеница в довольно широком спектре климатических условий. Выведены как озимые так и яровые сорта, существуют некоторые отличия в технологиях возделывания мягких и твёрдых сортов.

Отличие мягкой пшеницы – более рыхлый колос с широкими колосковыми чешуями. Большинство озимых сортов принадлежит именно к этому виду.

Для её выращивания требуется мягкая зима, так как она относительно чувствительна к низким температурам, посевы гибнут при минус 16-18 °С при отсутствии снега.  Хотя уже выведены холодоустойчивые сорта, например, сорт Мироновская 808 выдерживает мороз до минус 30°С.

Наилучшими для озимой пшеницы повами будут высокоплодородные чернозёмы и каштановые почвы с нейтральной реакцией. Также при соблюдений агротехнологии хорошие урожаи получают на слабоподзоленных, среднесуглинистых и серых лесных почвах. Период вегетации в зависимости от сорта длится 240-320 суток.

Озимая пшеница поражается различными болезнями: ржавчиной, головнёй, гнилью и другими. Наиболее эффективными мерами борьбы является выведение устойчивых к болезням сортов.

Практически по всей территории России возделывают яровую пшеницу. В такой культуре кроме мягкой пшеницы у нас выращивают ещё и твёрдую. Наибольшей интенсивности посевы яровой пшеницы достигают в степных районах с недостатком почвенной влаги.

Твёрдая пшеница отличается от мягкой более слабой кустистостью, она даёт 1-2 стебля из каждого зерна вместо 3-4 у мягкой. Также она значительно медленнее растёт на первоначальном этапе и более чувствительна к плохим погодным условиям. Зато она более устойчива к заболеваниям и гораздо меньше полегает.

Для получения хороших урожаев  требуются нейтральные или слабокислые почвы. Она плохо растёт на дерново-подзолистых почвенных фонах. Срок созревания обычно наступает после 75-115  суток вегетации.

 Широкую известность получили яровые сорта мягкой пшеницы Омская 9, Московская 35, Целинная 20, твёрдой Харьковская 46 и Алмаз

Яровая пшеница очень требовательна к содержанию влаги в поверхностном слое, особенно в первый месяц после посева, поэтому на полях под неё требуется обязательно проводить снегозадержание.