Управление компьютерное обслуживания (К-Компьютер)

Предназначено для связи с центральным управляющим и запоминающим блоком.

Образует сенсорный цветной дисплей - Touch Screen - связанный с центральным управляющим и запоминающим блоком, установленным в основном распределитель­ном щите.

Эта панель управляет и контролирует всё ниже перечисленное оборудование и приспособления:

- отдельные ярусные печи;

- обслуживающий автомат;

- посадочный стол АС-01 ком;

- стол увлажнения;

- ленточный охладительный транспортёр МПЦ;

- отборочный стол АС-02;

- отборочный вращающийся стол;

- отборочный транспортёр;

- производство и расстойные шкафы непрерывного и прерывного действия.

Уникальное программное обеспечение К-ВАР (K-VAR) и центральное управление всего подсоединенного оборудования с тем же программным обеспечением, учитывает всю специфику газовых ярусных печей. Также позволяет осуществлять чувствительный ход отдельных отопительных горелок и контролировать все функции печей, стремясь к получению пекарских изделий самого высокого качества.

Кроме контрольных и безопас­ных элементов, программное обеспечение позволяет устанавливать и запоминать следующие функции:

- время выпечки;

- температура выпечки;

- кривая выпечки;

- количество пара;

- время запаривания;

- открытие и закрытие вытяжки пара;

- автоматическое открытие и закрытие дверей этажей;

- выветривание пространства перед этажами;

- автоматическая посадка тестовых заготовок;

- автоматическая выгрузка изделий;

- выбор этажа для посадки и выгрузки;

- увлажнение теста перед посадкой;

- увлажнение выпеченного хлеба при выгрузке;

- ход ленточного транспортёра;

- ход вращающегося отборочного стола;

- ход отборочного транспортёра;

- ход посадочного стола АС-01;

- ход отборочного стола АС-02;

- функции боксовых или непрерывных расстойных шкафов.

Установкой этих перечисленных функций создаются программы выпечки для отдельных ассортиментов пекарских изделий. Программное обеспечение позволяет устанавливать и запоминать 99 программ выпечки. Отдельные программы разделены на две группы: подготавливающие (нагревательные) и выпечка. Уровень прав при установке и управлении программой позволяет менять программу выпечки только лицам, уполномоченным к этому.

При работе проходящей программы выпечки есть возможность влиять и менять некоторые функции только по мере уровня прав доступа данного конкретного работника.

Также сервисные функции разделены на отдельные группы по уровню прав доступа. Программное обеспечение позволяет осуществлять соединение центральной управляющей и контрольной панели с обыкновенным компьютером и создавать новые программы выпечки в спокойной офисной обстановке, вне самого пекарского производства. Необходимой функцией есть охрана процесса выпечки с целью обратного контроля и требования норм и инструкции пищевого производства.