Печь этажная газовая Variant (V 10/4, V 10/5, ... V 8/4)

Предназначена для выпечки высококачественного хлеба хорошей по­ристости в промышленных условиях хлебозаводов с большой производственной мощностью, а также для малых и средних пекарен.

Техническое исполнение и управляющие системы являются логическим пиком автоматизации процесса выпечки, при соблюдении качественных преимуществ выпечки хлеба и хлебобулочных изделий в ярусных печах.

Преимущества выпечки хлеба и хлебобулочных изделий в ярусных печах знакомы широкому пекарскому сообществу (загрузка тестовых заготовок прямо на подогретые керамические плиты пода, совершенное пароувлажнение в закрытом этаже и создание исключительной атмосферы для получения правильного объёма и подъёма очень влажного теста.

Для обслуживания печей используются посадоч­ные автоматы Asistent.

Постоянно растущие требования рынка к качеству хлебобулочных изделий обуславливают необходимость обновления технологического оборудования пекарен и хлебозаводов. Особую роль здесь играют ярусные хлебопекарные печи, которые просты в обслуживании, долговечны и имеют большие преимущества. Ярусные печи Variant 22 и 26 способен обслуживать посадочный автомат Asistent super. Для обслу­живания большего количества печей была разработана система центрального компьютер­ного управления К-VAR, которая позволяет установить и обслуживать до 5-ти ярусных печей в полностью автоматизированных линиях (смотри проспект Центрального компьютерного управления К).

Variant 22 и 26 по желанию могут быть оборудованы разными видами уп­равляющих панелей. От ручного управления через компьютер до центрального компьютерного управ­ление сборного комплекта печей и обслуживающего оборудования. Печи оборудованы пневматичес­ким управлением дверей этажей и шиберов вытяжки пара. Специфически установленный комплект датчиков позволяет получить все необходимые данные для центрального управления. В стандартном исполнении печи оборудованы горелками Weishaupt (газ или жидкое топливо). Для использования отходящей энергии есть возможность дооборудовать печи теплообмениками, или отводы продуктов сгорания и отходящего пара подсоединить к ЭКО Блоку.

Для использования отходящего тепла из газовых печей фирма Kornfeil предлагает Вам несколько техни­ческих возможностей. Теплообменники и ЭКО Блоки используют полученную энергию для обогрева воды для обогрева тёплой воды, расстойных шкафов и отопления. Экономичной работе расстойных шкафов в комбинации с ЭКО Блоком Вам окажет хорошую услугу, агрегат для производства пара, устанавливае­мый в печи Variant.