Печь этажная хлебопекарная (Miwe condo)

Предназначена для выпечки хлебопекарной продукции.

Результат выпечки, как при выпекании в большой ярусной ремесленной печи, и широкий ассортимент выпекаемой продукции – с печью Miwe condo все это возможно даже на небольшой установочной площади.

Предназначена для использования в пекарнях, филиалах, кондитерских, гостиницах, в сфере гастрономии, кетеринга или как мобильная хлебопекарная печь на различных мероприятиях. Благодаря модульной конструкции и множеству доступных размерных вариантов ее можно приспособить к различным потребностям.

Miwe condo можно применять в самых различных ситуациях и для самых различных продуктов.

Ремесленная пекарная печь, размер которой можно выбирать по желанию, так как она предлагается в нескольких вариантах монтажной площади с оборудованием до 5 пекарных камер с тремя вариантами высоты, благодаря элегантному дизайну уверенно вписывается в любой интерьер. Кроме того, возможно также последующее дооснащение или переоснащение всех комбинаций в любой момент.

Miwe condo поможет реализовать любой ассортимент выпечки

• Модульная и многофункциональная этажная пекарная печь с щадящей атмосферой выпечки (тепло излучения); обогревается электричеством.
• Полезная площадь подов от 0,24 до 8,64 м², подходит как для восприимчивых кондитерских изделий и классических подовых булочек, так и для тяжелых сортов хлеба. Одновременное выпекание абсолютно разных продуктов благодаря отдельным системам управления и пароувлажнителям в каждой пекарной камере (не относится к двухсекционным пекарным камерам).
• Отвечающая любым запросам конфигурация с комбинируемыми по желанию пекарными камерами с четырьмя вариантами ширины и тремя вариантами высоты.
• Отвечающая любым запросам конфигурация с комбинируемыми по желанию пекарными камерами с четырьмя вариантами ширины и тремя вариантами высоты.
• Увеличенная площадь для выпечки: полноценная двухсекционная пекарная камера (для СО 0608 и 0806) с двумя камерами 130 мм; каждая со своей нагревательной спиралью для верхнего и нижнего обогрева.
• Герметичный, мощный пароувлажнитель для интенсивного пара и великолепной корки. Пароувлажнитель является отдельной частью конструкции с автономным обогревом, который предотвращает возможность температурных отклонений в пекарной камере.
• Поды выложены каменными плитами; хлеб имеет право называться «хлебом, выпеченным в каменной печи».
• Для достижения наилучших результатов выпечки управление верхним и нижним обогревом производится для каждого пода раздельно. Паронепроницаемые, ввинченные в боковую стенку и установленные прямо в выпечной камере электрические нагревательные стержни из высококачественной стали.

Отдельные системы управления обеспечивают простое и эффективное управление каждой пекарной камерой.

Touch Control Miwe TC со стеклянным дисплеем (опционально):

• Простое и надежное управление сенсорной системой управления Touch Control Miwe TC с емкостным стеклянным дисплеем – раздельные пользовательские интерфейсы для упрощенного и профессионального режимов (защищенные посредством ограничения прав пользователя).
• Гигиеничность благодаря очень простой очистке большой и качественной стеклянной поверхности.
• Современная концепция управления, которая наконец-то доступна и для ярусных печей в магазине.
• Увеличение продаж посредством отображения на экране индивидуальных новостей или картинок, создающих соответствующее настроение.
• Разъем USB с фронтальной стороны.

Устройство управления с жестко-заданными программами Miwe FP

• Устройство управления Miwe FP со 100 жестко-заданными программами выпечки (8 из которых – с возможностью непосредственного выбора) и 5 фаз выпечки в каждой программе.
• Разъем USB с фронтальной стороны.

Панель управления Unit Touch Control Miwe TC-U

Unit Touch Control Miwe TC-U – это концепция управления, разработанная специально для небольших филиалов. Она используется только для выпечки в соответствии с сохраненными в памяти программами без дополнительного вмешательства персонала.

• Наглядный и несложный графический пользовательский интерфейс с единой панелью управления для всей хлебопекарной печи (до 5 подов + 1 расстойный шкаф).
• Удобная возможность предварительного выбора пода при выборе программы экономит время и деньги (так как снижает расходы на энергию).
• Низкая общая потребляемая мощность не требует дорогостоящих изменений ограничений сети пользователя и поставщика электроэнергии.
• Повышенная эксплуатационная надежность за счет внешней стойки управления (опция).

Miwe condo объединяет форму, функциональность и техническую безупречность

• Улучшенный внешний вид для привлечения клиентов и простое обслуживание для персонала
• Опционально (например, для выпечки формового хлеба или приготовления жаркого) предлагается пекарная камера высотой 220 мм.
• Мощный обогрев; паронепроницаемые, ввинченные в боковую стенку и установленные прямо в выпечной камере электрические нагревательные стержни из высококачественной стали.
• Экономия энергии за счет отдельной изоляции для каждой пекарной камеры. Максимальная стабильность и выносливость: паронепроницаемые, состыкованные методом сварки пекарные камеры с укрепленным потолком.
• Гигиена и чистота за счет (ежедневной) очистки внутренней стороны дверей посредством всего нескольких простых действий благодаря специальному положению очистки.
• Идеальная система освещения посредством галогенных ламп для оптимальной видимости выпекаемых изделий; долгий срок службы и легкая замена.
• Опционально предлагается с черной поверхностью.
• Необычайное разнообразие выпечки и повышенная гибкость в комбинации с конвекционной печью Miwe aero или Miwe econo в качестве системы Miwe backcombi.

Исключительно легкая очистка новой раздвижной дверцы

Повышенная гигиеничность и чистота за счет возможности очистки внутренней стороны раздвижной дверцы несколькими простыми действиями.

• Надежно фиксируемое и эргономичное положение очистки дверцы, предотвращающее стекание чистящего средства на подовую плиту.
• Благодаря новому уплотнению дверцы обеспечивается более эффективное использование пара, улучшенный климат в помещении и повышенный комфорт в обращении для персонала (для типов 0608 и 0806).

Конструкция нового расстойного шкафа Miwe GS полностью соответствует основным принципам гигиеничного дизайна

При работе с тестом требуется безупречное соблюдение гигиены, особенно при наличии таких факторов, как влажность и тепло. С новым расстойным шкафом поддерживать безупречную гигиеничность еще проще, чем раньше, так как он оборудован глубоко посаженной расстойной камерой с еще меньшим числом щелей, кромок и винтов, в которых может накапливаться пыль, и совсем без силикона, на котором может образовываться плесень.

• Расстойный шкаф сконструирован с учетом гигиенических аспектов. Он легко чистится благодаря округленным внутренним стенкам без лишних стыков и кромок.
• Через стеклянную дверь в хорошо освещенной пекарной камере прекрасно видны свежие тестовые заготовки, что обеспечивает возможность непрерывного визуального контроля товара.
• Комфортный кондиционер легко и точно регулируется посредством системы управления Miwe FP3.