Шкаф окончательной расстойки (CLFTA)

Описание

Предназначен для окончательной расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Проектируются для 2 различных диапазонов, для подключения к роторной печи, печи с пароводяным обогревом и/или термоциклической печи.

Камеры могут принимать одну или две тележки, поэтому они могут быть одинарными или двойными. Для подключения к роторным печам производится и стандартная модель с 4 тележками.

Металлическая конструкция защищена, поэтому не подвергается действию оксидирующих элементов. Панельные стенки камеры выполнены из изоляционного материала и покрыты пластиком. Обычно наши камеры для расстойки теста соединяются с водопроводом, который автоматически поддерживает уровень воды, который, благодаря действию нескольких сопротивлений, позволяет генерировать необходимый пар.

Генерирующие пар элементы отделяются от элементов, которые нагревают камеру, поэтому нагрев можно получить без пара, а пар без нагрева. Вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха в камере, поэтому достигается более равномерное нагревание и изменение влажности.

Пульт управления снабжен: основным выключателем, внутренним световым выключателем, сигнальной лампочкой для пара, сигнальной лампочкой для нагревания.

Нагрев камеры контролируется термостатом, а датчик влажности контролирует элементы, генерирующие пар, и изменение влажности. Секции внутри освещаются неоновыми лампами. Что касается генерирования пара, камеры могут подключаться к специальному бойлеру, смонтированному в печи.

Подключение воды 3/4 дюйма, спуск воды DN40.

Технические характеристики

	CLFTA1	CLFTA2	CLFTA3	CLFTA4	CLFTA5	CLFTA6	CLFTA7	CLFTA8
Количество дверей, шт	1	2	1	2	1	2	1	2
Установленная мощность, кВт	5	6	5	6		7	6	7
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, кв.м	2,75	5,22	3	5,7	3,25	6,17	3,5	6,65
Длина шкафа, мм	1000	1900	1000	1900	1000	1900	1000	1900
Ширина шкафа, мм	2750		3000		3250		3500
Высота шкафа, мм	2300
Масса, кг	210	390	230	430	250	460	260	490