Комплекс автоматизированный тестоприготовительный (Прима-300АР)

Предназначен для автоматизации процесса замешивания всех видов теста из пшеничной, ржано-пшеничной муки, приготовленного по безопарной технологии, а также для окончательного замеса опарного теста на предприятиях хлебопекарной промышленности.

С минимальными затратами встраивается в существующие на предприятиях схемы тестоприготовления.

Позволяет использовать уже имеющийся на предприятии парк деж емкостью 330 л для приготовления, транспортировки опары, брожения теста после окончательного замешивания (в случае наличия такой технологической операции), транспортировки готового теста.

Комплекс работает в двух режимах:

1. Автоматический режим (безлюдная технология).

Применяется при использовании:

• безопарной технологии тестоведения;
• опарной технологии тестоведения при бездежевом приготовлении опары.

Управление комплексом в автоматическом режиме осуществляется с сенсорной панели пульта управления тестомесильной машины "Прима-300".

2. Ручной режим.

Применяется при использовании:

• безопарной технологии тестоведения;
• опарной технологии тестоведения при дежевом приготовлении опары, используются дежи Т1-ХТ2Д емкостью 330 л.

Управление комплексом в ручном режиме осуществляется с сенсорной панели пульта управления тестомесильной машины "Прима-300". Управление следующими операциями: подъем и опускание дежи комплекса, подъем и опускание платформы загрузчика опары и запуск программы замеса теста возможно также и с панели управления автомата выгрузки.

Система управления комплексом контролирует работу всех исполнительных механизмов, отображает выполнение всех текущих операций и технологических параметров, выдает звуковое и световое оповещение при подъеме и опускании деж , производит мониторинг аварийных ситуаций с автоматическим переводом исполнительных механизмов в безопасное состояние.

Описание автоматического режима работы:

Автоматический режим используется при выполнении цикла замеса и выгрузки теста по заданной программе при централизованной подаче сухих, жидких компонентов и опары с помощью установленных в тестомесильном отделении дозирующих станций и питателей в дежу автоматизированного комплекса "Прима-300АР".

Автоматический режим обеспечивает: перемещение дежи к тестомесильной машине и обратно, подъем дежи и ее вращение для выгрузки теста, опускание дежи в исходное положение.

Состав комплекса:

1. Тестомесильная машина "Прима-300": Двухскоростная автоматическая тестомесильная машина для интенсивного замеса теста.
2. Автомат выгрузки теста: Работает совместно с тестомесильной машиной "Прима - 300" и предназначен для автоматизации процесса выгрузки теста на транспортеры, промежуточные бункеры, дежи.

Автомат выгрузки теста выпускается в двух исполнениях: выгрузка теста направо и выгрузка теста налево.

Комплекс в автоматическом режиме выполняет следующие операции:

• запуск автоматического режима комплекса производится с сенсорной панели пульта управления тестомесильной машины "Прима-300" или с панели управления автомата выгрузки;
• дежа комплекса перемещается от шкафа управления автомата выгрузки теста в положение замеса по направляющей с помощью гидроцилиндра и фиксируется замком дежи;
• траверса тестомесильной машины опускается;
• сигнал с блока управления тестомесильной машины "Прима-300" подается на систему управления дозирующими станциями либо питателями и происходит загрузка компонентов и опары (при необходимости);
• сигнал об окончании дозировки подается с системы управления дозирующими станциями и питателями на блок управления тестомесильной машины "Прима-З00" и запускается программа замеса теста;
• траверса тестомесильной машины поднимается, и дежа с готовым тестом перемещается к автомату выгрузки по направляющей с помощью гидроцилиндра;
• подъем и опрокидывание дежи для выгрузки теста производится с помощью гидроцилиндра; дежа в опрокинутом положении вращается, что позволяет облегчить выгрузку теста;
• возврат дежи комплекса в исходное положение осуществляется с помощью гидроцилиндра;
• цикл работы повторяется (либо оператор заново запускает программу комплекса, либо периодичность замесов задается в программе);

Описание ручного режима работы:

Ручной режим используется при подаче опары загрузчиком опары из дежи Т1-ХТ2Д емкостью 330л в дежу комплекса и обеспечивает: перемещение дежи к тестомесильной машине и обратно, подъем дежи и ее вращение для выгрузки теста, опускание дежи в исходное положение, а так же подъем и опускание платформы загрузчика опары при применении ручного труда для загрузки сухих и жидких компонентов или с помощью установленных в тестомесильном отделении дозирующих станций.

Состав комплекса:

1. Тестомесильная машина "Прима-300": Двухскоростная автоматическая тестомесильная машина для интенсивного замеса теста.
2. Автомат выгрузки теста: Работает совместно с тестомесильной машиной "Прима-300" и предназначен для автоматизации процесса выгрузки теста на транспортеры, промежуточные бункеры, дежи.
3. Загрузчик опары: Представляет собой исполнительный механизм и может функционировать только совместно с тестомесильной машиной "Прима v 300" и автоматом выгрузки теста. Предназначен для перегрузки опары из подкатных деж Т1-ХТ2Д в дежу комплекса для последующего замеса теста.

При использовании загрузчика опары автомат выгрузки обеспечивает выгрузку теста только направо.

Комплекс в ручном режиме выполняет следующие операции:

• дежа Т1-ХТ2Д с опарой закатывается и фиксируется на платформе загрузчика опары оператором;
• подъем и переворот подкатной дежи Т1-ХТ2Д с опарой осуществляется с помощью гидроцилиндра по команде оператора с сенсорной панели пульта управления тестомесильной машины "Прима-300" или с панели управления автомата выгрузки; опара под собственным весом перегружается из подкатной дежи в дежу комплекса;
• возврат выгруженной дежи Т1-ХТ2Д осуществляется с помощью гидроцилиндра по команде оператора с сенсорной панели пульта управления тестомесильной машины "Прима-300" или с панели управления автомата выгрузки;
• дежа Т1-ХТ2Д выкатывается оператором с платформы загрузчика опары;

При ручной загрузке комонентов работа комплекса продолжается следующем образом:

• в дежу автоматизированного комплекса с опарой производится ручная загрузка компонентов для замеса;
• по команде оператора запускается программа с сенсорной панели оператора тестомесильной машины "Прима-300" или с панели управления автомата выгрузки;
• дежа комплекса перемещается от шкафа управления автомата выгрузки теста в положение замеса по направляющей с помощью гидроцилиндра и фиксируется замком дежи;
• траверса тестомесильной машины опускается;
• запускается программа замеса теста;
• траверса тестомесильной машины поднимается, и дежа с готовым тестом перемещается к автомату выгрузки по направляющей с помощью гидроцилиндра;
• подъем и переворот подкатной дежи комплекса с готовым тестом осуществляется с помощью гидроцилиндра по команде оператора с сенсорной панели пульта управления тестомесильной машины "Прима-300" или с панели управления автомата выгрузки. Дежа в опрокинутом положении вращается, что позволяет облегчить выгрузку теста;
• возврат дежи комплекса в исходное положение осуществляется с помощью гидроцилиндра по команде оператора с сенсорной панели пульта управления тестомесильной машины "Прима-300" или с панели управления автомата выгрузки;
• цикл работы повторяется.

При загрузке комонентов из дозирующих стаций работа комплекса продолжается следующем образом:

• по команде оператора запускается программа с сенсорной панели оператора тестомесильной машины "Прима-300" или с панели управления автомата выгрузки;
• дежа комплекса перемещается от шкафа управления автомата выгрузки теста в положение замеса по направляющей с помощью гидроцилиндра и фиксируется замком дежи;
• траверса тестомесильной машины опускается;
• сигнал с блока управления тестомесильной машины "Прима-300" подается на систему управления дозирующих станций и происходит загрузка компонентов;
• сигнал об окончании дозировки с системы управления дозирующих станций подается на блок управления тестомесильной машины "Прима-З00";
• запускается программа замеса теста;
• траверса тестомесильной машины поднимается, и дежа с готовым тестом перемещается к автомату выгрузки по направляющей с помощью гидроцилиндра;
• подъем и переворот подкатной дежи комплекса с готовым тестом осуществляется с помощью гидроцилиндра по команде оператора с сенсорной панели пульта управления тестомесильной машины "Прима-300" или с панели управления автомата выгрузки. Дежа в опрокинутом положении вращается, что позволяет облегчить выгрузку теста;
• возврат дежи комплекса в исходное положение осуществляется с помощью гидроцилиндра по команде оператора с сенсорной панели пульта управления тестомесильной машины "Прима-300" или с панели управления автомата выгрузки;
• цикл работы повторяется.