Машина тестозакаточная роликовая МЗЛ-50

Предназначена для закатки кусков теста в форму, которая требуется по технологическому процессу для данного сорта изделия.

Машина состоит из основания, корпуса, головки, закатывающего барабана, закатывающих валков, мукоподсыпки, транспортера, над которым установлен удлинитель, блока питания и автоматики, привода и ограждений.

Описание работы:

1. Кусок теста через приемную воронку поступает на валки, которые раскатывают его в блин. Валки изготовлены из фторопласта. Ширина щели между валками может регулироваться от 1 мм до 11 мм. Регулировка щели по вырабатываемому сорту и развесу производится штурвалом. Размер щели указывается стрелкой, которая находится в верхней части левой рамы станины.

2. Раскатанный в блин кусок теста при выходе из валков захватывается рифленым барабаном и завивается в улитку. Окончательное завивание в улитку происходит между барабаном и верхним прижимным щитком.

3. Кусок теста, завитый в плотную улитку особым прижимным щитком, направляется в щель между закатывающим барабаном и кожухом, установленным под ним, где происходит окончательная закатка улитки. Для возможности закатки кусков теста различного развеса к машине приложены два кожуха, отличающиеся размером по ширине. Кожух шириной 150 мм предназначен для кусков теста до 220 г, а кожух шириной 180 мм - свыше 220 г. Ширина щели между кожухом и закатывающим барабаном изменяется с помощью регулирующего болта. Закатанная порция теста попадает на транспортер, где она принимает окончательную форму с помощью пантографа. Диаметр тестовой заготовки регулируется расстоянием между суппортом пантографа и лентой транспортера, а длина тестовой заготовки - расстоянием между направляющими пантографа.