Печь ротационная хлебопекарная Ротор-Агро (Ротор-Агро 101, Ротор-Агро 202, ... Ротор-Агро 302)

Предназначены для выпечки широкого ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий.

Выпускаются в трех модификациях по источникам энергии:

- электрические нагреватели;

- газовые теплогенераторы;

- теплогенераторы на жидком топливе.

Достоинства печи Ротор-Агро 101, 301:

1. Различные виды энергоносителей: электричество, газ, жидкое топливо.

2. Возможность перехода с одного вида топлива на другой (горелки производства Италии, Германии и Швеции).

3. Итальянский двухскоростной вентилятор, обеспечивающий:

- равномерность выпечки и прекрасный колер всех видов изделий по всей высоте стеллажной тележки и по всей площади подовых листов;

- уменьшение времени выпечки и разогрева печи;

- сокращение падения температуры при закатывании тележки.

4. Высокоэффективный нагревательный блок, позволяющий произвести быстрый нагрев печи до заданной температуры.

5. Экономия энергии за счет пошагового, секционного подключения ТЭНов.

6. Высокая однородность выпечки за счет:

- вращения платформы в двух направлениях (опция);

- отличной аэродинамики воздушных каналов (равномерное распределение
теплового потока по объему пекарной камеры);

- наличия трех регулируемых шиберных блоков, расположенных вертикально
по всей длине боковой стенки внутренней камеры.

7. Дополнительный канал обдува парогенератора, позволяющий поддерживать температуру парогенератора оптимальной для образования максимального количества пара.

8. Верхний привод вращения тележки с системой защиты от перегрузок.

9. Применение новейшей панели управления, учитывающей все особенности выпечки хлебобулочных изделий:

- энергонезависимая память на 100 программ выпечки;

- 4 фазы выпечки в каждой программе с независимой установкой температуры, времени, подачей пара, скорости вращения вентилятора и фазы разогрева до температуры посадки;

- возможность оперативной корректировки любой фазы программы в процессе выпечки;

- наглядный ввод и отображение всех параметров выпечки;

- индикация состояния всех исполнительных органов печи;

- обширные возможности диагностики печи;

- двухуровневая защита от несанкционированного доступа к настраиваемым параметрам и программам выпечки.

10. Электрооборудование печи полностью выполнено на импортной элементной базе (Allen Bredley, Legrand, ABB, Omron).

11. Сборно-разборная конструкция печи, позволяющая монтировать печь в любом помещении.

12. Полное импортозамещение.

13. Нержавеющее исполнение воздуховодов, пекарной камеры и облицовки печи.

Печь «Ротор-Агро» 202 является вторым поколением и логическим продолжением конструкторской разработки «Агро-3» ротационных печей «Ротор-Агро» первого поколения.

При разработке печи был учтен опыт производства и эксплуатации печей «Ротор-Агро» первого поколения, в результате чего улучшились некоторые  характеристики при сохранении всех положительных характеристик печей первого поколения. В частности, остались нетронутыми элементы, которые относятся к аэродинамике и продуваемости, т.е. к равномерности выпечки.

Достоинства:

1. Модульная конструкция, обеспечивающая сокращение (в 4-5 раз) сроков монтажа и запуска печи при сохранении возможности установки печи в любых помещениях со стандартными дверными проемами.

2. Дополнительное сальниковое уплотнение вала привода поворотной рамки (на потолке) исключает возможность прорыва горячего воздуха вдоль вала.

3. Увеличенная толщина теплоизоляции.

4. Высота пола – 2,4 см облегчает закатывание тележек и предотвращает встряхивание тестовых заготовок.

5. Эргономичный пульт управления «High Tech» с графическим дисплеем позволяет организовать удобный интерфейс с большим количеством информации. Управление осуществляется всего одной круглой ручкой, что делает работу с печью простой и понятной (опция).

6. Модульная конструкция, обеспечивающая сокращение сроков монтажа и запуска печи в 4-5 раз при сохранении возможности установки печи в любых помещениях со стандартными дверными проемами.

7. Модернизированная дверь с дополнительными элементами жесткости, двойным запором, новой конструкцией уплотнения, предотвращающей повреждение уплотнителя, галогеновым освещением, новыми петлями с возможностью оперативной регулировки и двойным остеклением, с естественной продувкой холодным воздухом.

Стандартная комплектация печей «Ротор-Агро»:

1. Пекарная камера, воздуховоды, облицовка – нержавеющая сталь.

2. Вращающаяся платформа, верхний привод.

3. Программый пульт управления (99 программ, энергонезависимая память).

4. Двухскоростной рециркуляционный нержавеющий вентилятор.

5. Дополнительный канал обдува парогенератора.

6. Ручное управление шиберной заслонкой.

7. Сборно-разборная конструкция.

8. Тройное стекло в двери.

9. ТЭНовый блок.

10. Горелочное устройство.