Линия комплексно-автоматизированная производства обсыпного или глазированного зефира Акмалько

Предназначена для выработки традиционного зефира в виде полусферы, зефира двухцветного различной формы, зефира с наполнителями (сгущенное молоко, фруктовые начинки и т.д.).

Преимущество данной линии в том, что через 25 – 30 мин. обсыпной зефир можно отправлять потребителю, а через 60 – 65 мин. глазированный также готов к отправке потребителю.

В состав линии входят:

I. Комплекс для непрерывного приготовления зефирной массы:

А. Установка приготовления белка (сухого):

- состоит из дозаторов белка и воды, насосной установки, емкости растворения белка и системы трубопроводов с запорной арматурой.

Б. Комплекс для приготовления сахарно-пектино-пюрейной смеси (СППС) с частичным увариванием, включает в себя:

- расходную емкость для пюре с насосной установкой и системой обогрева;

- дозатор воды;

- пектинорастворитель;

- дозатор сахарного песка;

- диссутор для частичного уваривания смеси;

- приемная емкость с фильтром;

- насосная установка для перекачки набухшего пектина;

- насосная установка для перекачки СПП в расходную емкость установки для приготовления и уваривания сиропа;

- система трубопроводов.

В. Установка для уваривания сиропа непрерывным способом, состоит:

- расходная емкость для СППС с системой обогрева;

- насос дозатор СППС;

- змеевиковая варочная колонка;

- приемная емкость с системой обогрева для готового сиропа;

- насосная установка.

II.Аэрационно-смесительный комплекс (Миксер Аэратор) периодического/непрерывного действия АК-0934/АК-0934.01

III.Машина для отсадки (депозитор) одноцветных или двухцветных сбивных масс , сбивных масс с начинкой (зефирных, суфлейных, безе, типа маршмэллоу, творожных, нуги и т.п.) на непрерывно движущуюся ленту АК-0907 Depocont-2/500/800.

IV. Установка для охлаждения зефирных заготовок nранспортер поворотный ленточный АК-1081.

V. Установка структурообразования зефирных заготовок.

VI. Установка подсушки зефира и акклиматизации.

VII. Установка обсыпки зефира сахарной пудрой.

VIII. Ленточный транспортер укладки готовой продукции.