Печь ротационная хлебопекарная АК-1186

Предназначена для выпечки различных видов хлебопекарных и кондитерских изделий.

Стандартная комплектация:

- пекарная камера, воздуховоды, облицовка – нержавеющая сталь;

- вращающаяся платформа, верхний привод;

- программный пульт управления (99 программ, энергонезависимая память);

- двухскоростной рециркуляционный нержавеющий вентилятор;

- дополнительный канал обдува парогенератора;

- ручное управление шиберной заслонкой;

- сборно-разборная конструкция.

- тройное стекло в двери;

- ТЭНовый блок входит в стоимость печи.

Вращение тележки, наличие регулировок потока горячего воздуха позволяет получить равномерно пропеченные изделия.

Достоинства печи:

- различные виды энергоносителей: электричество, газ, жидкое топливо;

- возможность перехода с одного вида топлива на другой (горелки производства Италии, Германии и Швеции);

- итальянский двухскоростной вентилятор, обеспечивающий:

а. равномерность выпечки и прекрасный колер на всех видах изделий по всей высоте стеллажной тележки и по всей площади подовых листов;

б. уменьшение времени выпечки и разогрева печи;

в. сокращение падения температуры при закатывании тележки.

- высокоэффективный нагревательный блок, позволяющий произвести быстрый нагрев печи до заданной температуры;

- экономия энергии за счет пошагового, секционного подключения ТЭНов;

- высокая однородность выпечки за счет:

а. вращения платформы в двух направлениях (опция);

б. отличной аэродинамики воздушных каналов (равномерное распределение теплового потока по объему пекарной камеры);

в. наличия трех регулируемых шиберных блоков, расположенных вертикально по всей длине боковой стенки внутренней камеры;

- дополнительный канал обдува парогенератора, позволяющий поддерживать температуру парогенератора оптимальной для образования максимального количества пара;

- верхний привод вращения тележки с системой защиты от перегрузок;

- применение новейшей панели управления, учитывающей все особенности выпечки хлебобулочных изделий:

а. энергонезависимая память на 100 программ выпечки;

б. 4 фазы выпечки в каждой программе с независимой установкой температуры, времени, подачей пара и скорости вращения вентилятора и фазы разогрева до температуры посадки;

в. возможность оперативной корректировки любой фазы программы в процессе выпечки;

г. наглядный ввод и отображение всех параметров выпечки;

д. индикация состояния всех исполнительных органов печи;

е. обширные возможности диагностики печи;

ж. двухуровневая защита от несанкционированного доступа к настраиваемым параметрам и программам выпечки.

- электрооборудование печи полностью выполнено на импортной элементной базе (Allen Bredley, Legrand, ABB, Omron);

- сборно-разборная конструкция печи, позволяющая монтировать печь в любом помещении;

- полное импортозамещение;

- нержавеющее исполнение воздуховодов, пекарной камеры и облицовки печи.