Шкаф предварительной расстойки IK

Предназначен для релаксации заготовок из пшеничного и ржано-пшеничного (до 30% ржаной муки) теста после их округления перед окончательным формованием.

В процессе предварительной расстоики снимаются внутренние напряжения, улучшаются реологические свойства теста, структура и газоудерживающая способность, благодаря этому тесто становится более эластичным для последующего окончательного формования.

Отличительные особенности:

- полная адаптация конструкции шкафа к технологическому процессу и производственному помещению;

- автоматическая загрузка шкафа, синхронизированная с производительностью технологической линии;

- корзинки для расстоики теста, выполненные из материалов, предотвращающих залипание теста и не впитывающих влагу;

- быстрая и несложная процедура замены корзинок;

- ультрафиолетовые лампы для предотвращения образования плесени;

- контрольное смотровое окно;

- свободный доступ к внутренним частям шкафа для облегчения очистки;

- система передачи тестовых заготовок между корзинками и выходной желоб с тефлоновым покрытием.

Стандартное исполнение:

- V-образный загрузочный транспортер;

- УФ-лампы;

- контрольное смотровое окно;

- сварной каркас, исполнение окрашено;

- облицовка пластифицирована.

Опции:

- возможность регулировки времени расстойки (частотный преобразователь);

- климатическое устройство для нагревания и увлажнения (в комплекте с облицовкой с теплоизоляцией);

- вентилятор для удаления из шкафа увлажненного воздуха;

- устройство для подачи нагретого воздуха;

- дополнительное предохранение смотровых окон защитными выключателями;

- каркас и облицовка из нержавеющей стали.