Печь жарочная с расстоечным шкафом ПРШ-1

Предназначена для небольших производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных и многое другое). Сочетание небольших размеров, малого расхода электроэнергии и высокой производительности делает печь жарочную весьма перспективной для применения на предприятиях торговли и общественного питания, пекарнях, где собственное приготовление хлебобулочных изделий позволит постоянно иметь нужный ассортимент свежей выпечки.

Климатические условия эксплуатации печи жарочной с расстоечным шкафом по ГОСТ 15150-69 УХЛ-4.2.

Отличительные особенности

•   Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства и обеспечивает:
  • осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий осуществляется автоматически по заданной программе;
  • быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
  • надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожарной безопасности;
  • систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;
  • звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
• Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузки печи.
• Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
• На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи и в расстоечном шкафу, время до окончания выпечки.
• Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий, за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
• Качественная теплоизоляция.
• Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
• Небольшие габаритные размеры.
• Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
• Освещение объема камеры встроенными светильниками.
• Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.