Ванна пастеризационная (ОЗУ)

Описание

Пастеризации и охлаждения жидких пищевых продуктов.
Пастеризации и охлаждения молока.
Приготовления заквасок.
Производства кисломолочной продукции.

Нагрев до 95°С (температура задается с ПУ).
Выдержка во времени при заданной температуре.
Охлаждение (температура продукта зависит от температуры применяемого хладоносителя).
Перемешивание продукта.

Ванны пастеризации серии ОЗУ работают при нормальном атмосферном давлении. В верхней части ванны расположен специальный люк-крышка полукруглого сечения и привод перемешивающего устройства. Резервуар ванны пастеризации состоит из 3-х частей: ванны внутренней, ванны наружной и облицовки. Межстенное пространство между наружной и внутренней ваннами, заполняется водопроводной водой (водяная "рубашка"). При достижении верхнего уровня, излишки воды сливаются в канализацию посредством переливной трубы. Аналогичным образом осуществляется подача и слив воды для охлаждения. Заполнение рабочего объема внутренней ванны продуктом осуществляется через специальный патрубок, расположенный в верхней части установки. Уровень заполнения рабочего объема внутренней ванны, контролируется датчиком уровня.

В нижней части водяной "рубашки" (в двойном дне), расположен змеевик, по которому проходит пар, или блоки с электронагревательными элементами. Нагрев продукта во внутренней ванне осуществляется при непрерывном перемешивании за счет разогретой воды в межстенном пространстве. При этом, мешалка расположена под определенным углом, для более качественного перемешивания и поднятия нижних слоев продукта. Между облицовкой и наружной ванной имеется тепловой экран для снижения теплопотерь. Слив продукта осуществляется через выпускной кран специальной конструкции, имеющий минимум застойных зон, и расположенный в нижней части внутренней ванны. Дно внутренней ванны имеет уклон в сторону сливного отверстия. В состав ванн с паровым нагревом входят также паровой клапан и конденсатоотводчик. Подача пара в систему (в змеевик) производится вручную.

задание технологических параметров (температурные режимы и время выдержки при требуемой температуре);
управление приводом перемешивающего устройства;
автоматическое отключение внешнего насоса (подача продукта в ванну пастеризации) при достижении верхнего уровня заполнения рабочего объема;

включение нагрева с избирательной мощностью: 25%, 50%, 75%, 100% электронагревательные элементы объединены в блоки и разбиты на 4 ступени.
автоматическое поддержание требуемой температуры в заданном интервале в заданный период времени. ПУ комплектуется таймером, рассчитанным на 99 минут (для базового исполнения), или на 9999 минут непрерывной работы.

Технические характеристики

	ОЗУ-0,35				ОЗУ-0,63
Комплектация: по типу нагрева	паровой	электрический			паровой
Исполнение: по установленной мощности	1	26	38	50	0,55
Установленная мощность, кВт	1	26	38	50	0,55
Установленная мощность электронагревателей, кВт	-	24	36	48	-
Время разогрева 350 л продукта с +10 до + 90-92°С, мин	60	120	60	40	-
Длина, мм	1363				1140
Ширина, мм	1013				1140
Высота, мм	1777				1700
Тип перемешивающего устройства	2-х уровневая лопастная мешалка
Объём резервуара, л	350				630
Расход пара, кг/ч	100	-			130
Масса, кг	325				410
Внутренний диаметр, мм	800				1000
Давление пара, МПа	-				0,3
Давление пара, кгс/см²	-				3
Диаметр выходных патрубков, мм	35				-
Диаметр патрубка выпускного крана, мм	50
Частота вращения мешалки, об/мин	36				30